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起泡葡萄酒根据含糖量的分类 需要注意的是，天然极干型起泡酒是不允许使用含糖的调味液进行补液的，表中0-3g/L的含糖量指的是二次发酵后酒中残糖的含量范围。

该地还出产酒体较饱满的晚采收雷司令葡萄酒，这些酒拥有更浓郁的芳香特征。这两个产区气候凉爽，酿造的长相思葡萄酒具有醋栗和青草等香气。

琼瑶浆葡萄串（图片来源：www.germanwines.de） 琼瑶浆是法国阿尔萨斯四大贵族葡萄品种之一，在该地区已有数百年的发展历史。但在北罗讷河谷的孔得里约（Condrieu）地区，维欧尼葡萄酒会被置入橡木桶中陈酿，从而发展出更复杂的风味。卢瓦尔河谷葡萄园（图片来源：www.vinsvaldeloire.fr） 长相思（Sauvignon Blanc） 长相思是一种芳香型白葡萄品种，成酒酸度高，酒体适中，常常有绿色水果和草本植物等强烈芳香。顶级品质的阿尔萨斯琼瑶浆既可为干型，也可由迟摘或经贵腐菌侵染的葡萄酿制成甜型，通常带有矿物质、香料和烟熏的味道。不过，其经典的长相思葡萄酒一般为干型，酸度较高，有着西番莲果、醋栗及青椒的气息。

维欧尼葡萄酒的香气闻起来十分甜美，口感干爽，酒体饱满，其较低的酸度给人以柔软的感觉。而在气候温暖的产区，它们则会表现出更多的核果类气息，如白桃和杏子等。该产区还有一座非常值得尊敬的葡萄酒学校——盖森海姆大学（Hochschule Geisenheim University），其中的葡萄酒研究所为德国葡萄酒的发展产生重要影响。

1. 莱茵高产区历史悠久 莱茵高产区的酿酒历史可追溯至罗马时期。相比德国另外一个雷司令重要产区摩泽尔擅长的平衡优雅，莱茵高雷司令显得更为成熟饱满。摘要： 莱茵高是德国知名的雷司令产区之一。据说查理曼大帝（Charles the Great）是首个在莱茵高推广葡萄种植的人。

VDP倡导针对葡萄果实天然特性进行分类，即好葡萄酒不应该只拥有足够高的潜在酒精度，还应该具有一定的产地风土特征和其他方面的特色。然而，在莱茵高产区，由于这类葡萄酒的出现早于VDP推出的GG概念，因此，莱茵高产区的非VDP成员酒庄仍然可能使用原来的Erste Gewachs（字面意思是一级园干型葡萄酒，但实际上的品质位阶类似于特级园干型葡萄酒）标识该类葡萄酒。

莱茵高产区拥有许多大型的独立酒庄，例如约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）、沃尔莱茨酒庄（Schloss Vollrads）和克洛斯特酒庄（Kloster Eberbach）等。12世纪，西多会修士在此地修建修道院，开始了葡萄种植与葡萄酒酿造事业。此外，河流附近一公里范围内常有适宜的湿度环境，有利于逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese或BA）及逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese或TBA）级别葡萄酒的生产。莱茵高的雷司令葡萄酒大多是干型的，可分为两大类——山坡葡萄园生产的葡萄酒更加细腻，充满果香，而平原地区的雷司令则相对饱满成熟，常带有成熟桃子的风味。

由于该品种在冷凉气候的葡萄园里表现十分突出，因此，雷司令在德国获得了主导性的栽培。图片来源：www.schloss-reinhartshausen.de 18世纪时，正是位于这里的富尔达修道院（Benedictine Abbey of Fulda）在各种机缘巧合下，发现了贵腐菌的存在，从此开启了利用特选葡萄酿制高品质葡萄酒的历程。2. 雷司令的极佳领地 虽然雷司令（Riesling）和黑皮诺（Pinot Noir，在德国被成为：Spatburgunder）是莱茵高的两大主要品种，但雷司令在其中占主导地位，占据了产区内78.3%的葡萄园。德国的一些酒庄也会使用成熟度不低于晚收级别的果实酿制一种干型葡萄酒——Gewachs，在VDP体系中，产自特级园的这类干型葡萄酒就叫Grosses Gewachs，简写为GG

只要将这种圆形片卷成圆柱形，再插入瓶口，倒酒时酒液就能顺着倒酒片呈弧度流出，便于掌控倒酒量。如今，拉吉奥乐的意义已不止于一个地名，它更多代表了酒刀的品质。

历史上，奥地利的手工艺达到了后世难以企及的高度，许多制作银器、饰品、瓷器、酒具的手工作坊曾经是欧洲皇室的指定供应商。醴铎在醒酒器方面也是专家，其生产的醒酒器采用无铅晶质玻璃手工吹制，工艺细腻，造型大胆，宛如一件件艺术品。

其制作工艺十分考究，为纯手工水晶精制，造型、设计与清澈度均属上乘。与普通的冰箱相比，酒柜在温度、湿度等方面更加适合长期储存葡萄酒。说到海马刀，则不得不提有法国国刀之美誉的拉吉奥乐（Laguiole）酒刀，拉吉奥乐原本是一个法国小镇，位于该国南部奥布瑞克（Aubrac）的腹地，以生产刀具闻名。杯壁厚度适中，有利于葡萄酒液温度缓慢变化。海马刀又被称作侍者之友，它轻便易携，方便使用，是品酒必备的工具之一。但就实际情况而言，酒柜才是更常见且实用的选择。

拉吉奥乐的每一把开瓶器皆由匠人精心打造，也因为独一无二的灵感和选料，每一件成品都呈现出别具个性的灵性与美丽。杯柄长度适中，使得握感舒适······ 醴铎（Riedel） 这个奥地利品牌创立于1756年，已有超过260年的玻璃器皿制作历史。

对于新手来说，倒酒片也能帮你达到类似的效果。现在市场上出现了一种真空瓶塞，这种瓶塞使用简单，只需将其塞进酒瓶，形成气密密封，再用气泵抽出瓶中残留的氧气，这样就可以大大延缓葡萄酒的氧化速度。

需要注意的是，拉吉奥乐并不是一个品牌，许多法国以外的欧洲国家也会生产以拉吉奥乐命名的酒刀。醒酒器通过扩大葡萄酒与氧气接触面积，从而加速单宁软化，释放其闭塞的香气，还能分离出葡萄酒中的沉淀物，让葡萄酒达到适合饮用的状态。

一个好的酒杯应该具有这样的特点：杯口适当收拢，有助于香气聚集。3.醒酒器 虽然不是所有的葡萄酒都需要醒酒，但醒酒这一过程确实能让许多葡萄酒达到更好的状态。在外形设计上，扎尔图以地球的倾斜角度24°、48°、72°为灵感，设计出杯身曲线倾斜角度，非常具有辨识度。6. 倒酒片 如何不把葡萄酒倒洒相信是困扰很多人的难题。

扎尔图（Zalto） 扎尔图是奥地利顶尖水晶工艺品牌，尤以奢华的酒杯著称于世界。扎尔图坚持使用无铅水晶为原材料，杯身通透，长期清洗也不会起雾。

摘要： 作为葡萄酒爱好者，品鉴、欣赏葡萄酒是人生一大乐趣，买酒之余，不妨投资一些钱在配角上，助美酒一展风采。图片来源：conchaytoro.com 1.酒杯 葡萄酒有好次之分，葡萄酒酒杯也同样如此。

使用冰桶时，先往桶里放一定量的冰，然后加水，冰和水的比例约为1:1，冰水总共的体积约为冰桶容量的3/4。Riedel黑领结迪奥醒酒器（Black Tie Amadeo） Riedel黑领结系列醒酒器 *以上醒酒器在红酒世界深圳机场店均有销售。

2. 开瓶器 不管是新手还是侍酒师，一把好的海马刀必不可少。因此，醴铎推出了针对不同风格的红、白葡萄酒而设计的杯型，除此之外，它在造型、容量、杯壁厚度和重量等方面也有着精准的考量和拿捏，让使用者有着一切都刚刚好的体验。5. 冰桶 白葡萄酒爱好者怎么能少得了冰桶呢？法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛赛克（Prosecco）等起泡酒，还有新西兰长相思（Sauvignon Blanc）和德国雷司令（Riesling）等白葡萄酒等都适合冰镇后饮用。但使用过的塞子的密封性已经没那么好，长时间与氧气接触，葡萄酒的风味就会大打折扣。

放满美酒的酒柜不仅合理地利用了空间，还能向客人们展示自己的葡萄酒喜好。在漫画《神之水滴》（The Drops of God）里，作者将拉吉奥乐的红酒开瓶器作为剧中人物的传家之宝。

一些酒体饱满、单宁强劲的红葡萄酒，如许多优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒、西拉（Syrah）葡萄酒、巴罗洛（Barolo）、布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等都需要不同程度的醒酒。现在酒柜购买渠道很多，价格从一两千到上万不等，对于爱酒的朋友来说，投资一个酒柜绝对不会错。

侍酒师（Sommeliers）及侍酒师黑领结（Sommeliers Black Tie）系列更是许多葡萄酒迷们心驰神往的典藏级酒杯。普通的白葡萄酒通常需要冷却10-15分钟，而香槟和起泡酒则需要30-45分钟。